Cardons lyonnais au naturel effilés à la main
Un légume sélectionné par le chef Georges Blanc et les Lyonnais à préparer avec de la crème béchamel pour un bon gratin.
Coeurs de cardons, en bocal de 720 ml : Ces conserves sont préparées à partir du collet des cardons. On appelle ''collet'' la partie du pied où viennent s'attacher les côtes (ou pétioles). Ce collet est découpé en rondelles d'environ 1cm d'épaisseur, perpendiculairement à l'axe vertical du pied de cardon. Ces rondelles ont un diamètre allant de 3 à 5 cm. Saveur :particulièrement goûteuse. N'oubliez pas le secret du chef ! la béchamel !
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Les Véritables Cardons Lyonnais effilés à la main, un accompagnement parfait, sélectionné par le chef Georges Blanc ! Les côtes sont blanches et charnues, coupées en morceau carré de 3 ou 4 cm. En accompagnement d'un plat du terroir ou en gratin, cette recette régioanle sera appréciée par vos invités !
Idée recette, grillé au four avec du fromage râpé, en accompagnement d'un un os à moelle, un vrai délice ! Les cardons Lyonnais, sont cultivés de façon traditionnelle dans la vallée de la Saône, plusieurs semaines d'étiolement seront nécessaires en cave, pour apporter blancheur, tendreté et douceur
| Conservation | A consommer dans les 4 jours après ouverture et conserver au frais (0-4°C) |
|---|---|
| Ingrédient | cardons (62.55%), eau, sel, antioxydant : acide ascorbiue (E300), acidifiant : acide citrique (E330) |
| Allergène | Aucun allergène connu |
| Conseil d’utilisation et consommation | Légume d'une grande finesse. Faites revenir au beurre frais, à feu doux, en remuant une fois ou deux avec délicatesse. Servez très chaud, en accompagnement de viandes, volailles ou lapin, ou en gratin à la crème avec une béchamel ou à la moelle. |
| Contenance produit | 700 g |
| Valeurs nutritionnelles | Energie : 42kj (10 kcal) Matières grasses : 0.2g (dont acides gras saturés : 0.2 g) Glucides : 0.9 g (dont sucres : 0.7 g) Protéines : 1g Sel : 0.2 g |
| Nombre de part | 3 |
| Goût | Salé |
