Quenelles de Brochet

Le plat emblématique du chef Georges Blanc ! C’est le plat indispensable! Leur texture moelleuse et leur sauce écrevisse savoureuse… Vous ne pouvez pas passer à côté.

17,10 €

Notre Chef a concocté cette recette traditionnelle bressane à partir de la recette de quenelle nature à laquelle il a ajouté 22% de brochet. Des œufs frais, de la semoule de blé dur, du lait frais. Elle se cuisine au four accompagnée de sauce Nantua aux écrevisses.

Recevez vos amis et faites des heureux. Réchauffer en casserole ou faire gratiner au four. Dégustez avec un Basmati.

Plus d’information
ConservationCe plat peut être servi : -en entrée ou en plat de résistance -en garniture pour des croustades vols au vent Mettre les quenelles dans l'eau frémissante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Puis laisser ainsi pendant 5 minutes. Égoutter les quenelles pochées.
Ingrédient

Œufs frais entiers, graisse de bœuf, filet de brochet (22% minimum), semoule de blé dur,
lait demi-écrémé UHT, sel.

Allergène

Brochet, blé, lait

Valeurs nutritionnellesEnergie : 985 kj (237kcal) Matières grasses : 17,8g Glucides : 11,8g Protéines : 7,4 g Sel : 0,33 g
Nombre de part2
GoûtSalé
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